المواد الحافظة والملونات والمنكهات والمحمضات:

إن من أخطر المواد التي يمكن أن تشكل ضررا صحيا على المستهلك، هي هذه المواد التي بدونها لا يمكن للمنتج أن يضمن سلامة أو جودة منتوجه. وقد يصل الأمر إلى أخطار لا يمكن للمنتج أن ينتبه إليها، وقد لا يقبل فيها جدالا، وربما يستشهد باستعمالها بدول أخرى لها ما لها من المراقبة وما إلى ذلك. ولا نريد أن ندخل في كل التشعبات التي من شأنها أن تجعل هذا المشكل موضوعا، وإنما نوصي بوضع بيانات عن طبيعة المواد الحافظة، والمنكهات والملونات، والمحمضات، حتى يمكن أن نعرف بكل شفافية كنه المنتوج، وإلا فالمستهلك هو الذي يجب عليه أن يحمي نفسه من هذه الأخطار بتجنبه اقتناء المادة المحتوية على هذه المواد، التي يشهد كل الباحثين بخطورتها خصوصا في الوقت الحالي، نظرا لتفاقم التلوث واضمحلال الحالة الصحية