Por ejemplo:

«Etant donné la confusion entre les divers usages, le Codex Alimentarius, AOAC International et l'UICPA encouragent maintenant l'emploi de l'expression "substance à analyser" pour décrire les envois acceptés par un laboratoire pour l'analyse; si, comme c'est en général le cas, une partie seulement de la substance à analyser est utilisée pour une analyse, elle doit être décrite comme une "prise d'essai".»
En:
Manuel sur le contrôle de la qualité des produits alimentaires
14: Assurance de la Qualité dans le Laboratoire d'Analyse Chimique des Aliments
(Étude FAO: Alimentation et Nutrition - 14/14)
FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Rome, 1997
http://www.fao.org/docrep/T0845F/t0845f08.htm#5.2.1 terminol...

En la versión en castellano de este manual se lee:

«Dada la confusión que crean los distintos usos, el Codex Alimentarius, AOAC International y la UIQPA recomiendan que se utilice la expresión "material de ensayo" para describir los productos cuyo análisis acepta efectuar un laboratorio; si, como suele suceder, en el análisis sólo se utiliza una parte del material de ensayo, ésta se denominará "porción de ensayo".»
http://www.fao.org/docrep/T0845S/t0845s08.htm#5.2.1 terminol...

En inglés se denomina "test portion":

test portion
The amount or volume of the test sample taken for analysis, usually of known weight or volume.
IUPAC Compendium of Chemical Terminology (the Gold Book)
Electronic version
http://goldbook.iupac.org/T06284.html

Tengo la traducción al castellano del /Gold Book/, realizada en España, pero como no estoy en París, hasta el lunes no podré consultarla para ver cómo se ha traducido este término.

Otra posibilidad: submuestra